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中國時報【高有智╱專訪】

「鼎灶路邊擺，酒席沿街設」的辦桌場景，相信大家都不陌生，在各式餐廳林立後，辦桌文化逐漸式微，古早味菜色也被取代。台南的美食作家黃婉玲出身名門望族，脫下高跟鞋與名貴套裝，跟著總鋪師學作菜，穿梭在婚喪喜慶的宴席之間，一切苦心都是從教育孩子開始，為讓孩子瞭解台灣文化的根，踏上尋找古早味辦桌之旅。

為孩子留根 踏上辦桌之旅

四十八年次的黃婉玲，自幼生長在台南古都，她的母親是柳營劉家望族的後代，劉家素有「南瀛第一世家」之稱。為了讓孩子日後出國時，不要忘記文化的根，她辭掉了房仲工作，花了十年的時間，尋找逐漸消失的古早味點心與小吃。

近年來，黃婉玲自掏腰包查訪二十幾位總鋪師，挖掘不為人知的故事，仔細記錄百年老台菜料理與淵源，以及台灣的辦桌文化，寫成《總鋪師辦桌》一書，扭轉外界對台灣美食「只有小吃，沒有大菜」的刻板印象。

下海學功夫 委屈往肚裡吞

黃婉玲不僅記錄書寫，還親自「下海」學辦桌，體驗辦桌人家的酸甜苦辣。「貴婦學辦桌」的過程糗事百出，還有許多心酸故事。黃婉玲表示，她常常是一邊拿錄音機，一邊拿筆，口中還要試吃八寶丸，一整天忙得團團轉，就連手機都曾掉到冰桶中，嚇得不敢帶手機出門。她也曾經因為外表太過貴氣，還被賓客誤認為是親家母，塞了一包紅包給她。

跟訪辦桌的半年期間，黃婉玲改變原本穿高跟鞋，撐陽傘的貴婦裝扮，不僅前後穿破了六雙鞋，也曾被工作人員惡言相向，趕出辦桌場地，受了一肚子悶氣，只好跑到廁所痛哭一場。

快剁八寶捲 過程驚心動魄

回憶第一次學辦桌的情況，整個過程可說是「驚心動魄」。黃婉玲首次拿起長形大刀快剁八寶捲，欲速則不達，不慎切到食指，當場

血流不止，一旁的伙伴們卻司空見慣，只用一般的透明膠帶隨便

包紮了事，完全不當一回事，也讓她見識到辦桌過程的「殘酷無情」。她快步跑回家，血還不斷滴在地上，嚇得一邊哭一邊走，內心突然覺得很孤單，進了家門後，全身一陣發麻，眼前一片漆黑就昏倒了，最後還被家

人緊急送醫縫補傷口。

訪查老師傅 搶救古早食譜

流血的傷口無法阻撓她的鬥志，老公也拿她沒輒。她經常弄得傷痕累累，切傷、燙傷、跌倒損傷樣樣都來，冬天折蝦鬚時，因為明蝦必須冷凍，手指也常凍傷。每一道傷口，雖然疼痛，卻讓她深刻體會辦桌人生的辛苦與無奈。

黃婉玲也曾想過要放棄，但一想到辦桌的老師傅逐漸凋零，就無法停下手邊的工作。在採訪寫書的過程，已經陸續有四位總鋪師過世了，其中一位老師傅儘管虛弱住院，知道自己來日不多，臨終前央求家人將他送回家，親自指導妻子和徒弟學好「通心鰻」，深怕這道菜就此失傳。

黃婉玲說，許多辦桌師傅在訪談過程中，無意中會勾起往日傷痛，有的人出身貧苦，甚至屢被社會歧視。曾有七十幾歲的老師傅講到最後，竟然痛哭不已。

不辭辛勞尋訪各地，黃婉玲找到了許多即將失傳的古早味料理，包括酢醋蝦、肉米蝦、八寶油酥花條、和尚蛋、玉帶魚與豬心乾坤等，最為可惜的就是一道「富貴蝦」，烹飪作法早已失傳，就此絕跡。

肝肺炒上桌 感受昔日誠意

百年前廟埕菜開席的規矩必須先上一道「請官來看戲」，黃婉玲說，這道菜是用豬「肝」炒蒜苗，豬「肺」炒鳳梨或酸菜，菜名就是以「肝」和「肺」的台語諧音，象徵請「官」來看「戲」，光看菜名就能感受到昔日辦桌的誠意。

因為家境優渥，黃婉玲自幼養尊處優，國小三年級，父親就送她鑽戒和歐米茄名錶，越是打扮像小公主，越被同學當成是動物園的稀奇動物，家人也從不相信她會去學辦桌。

留住時代記憶 瘋狂又何妨

有一次，她拿辦桌時狼狽照片給堂舅看，堂舅竟然當場落淚，還以為她家出了變故，必須「淪落」街頭學辦桌，「我不敢再讓其他家人知道，免得惹麻煩，我媽媽如果知道也一定會崩潰！」

「瘋狂」是最足以形容黃婉玲追尋辦桌文化的字眼。她不在乎被人看成傻子或瘋子，也不怕出糗鬧笑話，最怕來不及記錄，因為消失的不只是一道菜，而是一段時代的記憶與文化。

中國時報【高有智╱專訪】

「鼎灶路邊擺，酒席沿街設」的辦桌場景，相信大家都不陌生，在各式餐廳林立後，辦桌文化逐漸式微，古早味菜色也被取代。台南的美食作家黃婉玲出身名門望族，脫下高跟鞋與名貴套裝，跟著總鋪師學作菜，穿梭在婚喪喜慶的宴席之間，一切苦心都是從教育孩子開始，為讓孩子瞭解台灣文化的根，踏上尋找古早味辦桌之旅。

為孩子留根 踏上辦桌之旅

四十八年次的黃婉玲，自幼生長在台南古都，她的母親是柳營劉家望族的後代，劉家素有「南瀛第一世家」之稱。為了讓孩子日後出國時，不要忘記文化的根，她辭掉了房仲工作，花了十年的時間，尋找逐漸消失的古早味點心與小吃。

近年來，黃婉玲自掏腰包查訪二十幾位總鋪師，挖掘不為人知的故事，仔細記錄百年老台菜料理與淵源，以及台灣的辦桌文化，寫成《總鋪師辦桌》一書，扭轉外界對台灣美食「只有小吃，沒有大菜」的刻板印象。

下海學功夫 委屈往肚裡吞

黃婉玲不僅記錄書寫，還親自「下海」學辦桌，體驗辦桌人家的酸甜苦辣。「貴婦學辦桌」的過程糗事百出，還有許多心酸故事。黃婉玲表示，她常常是一邊拿錄音機，一邊拿筆，口中還要試吃八寶丸，一整天忙得團團轉，就連手機都曾掉到冰桶中，嚇得不敢帶手機出門。她也曾經因為外表太過貴氣，還被賓客誤認為是親家母，塞了一包紅包給她。

跟訪辦桌的半年期間，黃婉玲改變原本穿高跟鞋，撐陽傘的貴婦裝扮，不僅前後穿破了六雙鞋，也曾被工作人員惡言相向，趕出辦桌場地，受了一肚子悶氣，只好跑到廁所痛哭一場。

快剁八寶捲 過程驚心動魄

回憶第一次學辦桌的情況，整個過程可說是「驚心動魄」。黃婉玲首次拿起長形大刀快剁八寶捲，欲速則不達，不慎切到食指，當場

血流不止，一旁的伙伴們卻司空見慣，只用一般的透明膠帶隨便

包紮了事，完全不當一回事，也讓她見識到辦桌過程的「殘酷無情」。她快步跑回家，血還不斷滴在地上，嚇得一邊哭一邊走，內心突然覺得很孤單，進了家門後，全身一陣發麻，眼前一片漆黑就昏倒了，最後還被家

人緊急送醫縫補傷口。

訪查老師傅 搶救古早食譜

流血的傷口無法阻撓她的鬥志，老公也拿她沒輒。她經常弄得傷痕累累，切傷、燙傷、跌倒損傷樣樣都來，冬天折蝦鬚時，因為明蝦必須冷凍，手指也常凍傷。每一道傷口，雖然疼痛，卻讓她深刻體會辦桌人生的辛苦與無奈。

黃婉玲也曾想過要放棄，但一想到辦桌的老師傅逐漸凋零，就無法停下手邊的工作。在採訪寫書的過程，已經陸續有四位總鋪師過世了，其中一位老師傅儘管虛弱住院，知道自己來日不多，臨終前央求家人將他送回家，親自指導妻子和徒弟學好「通心鰻」，深怕這道菜就此失傳。

黃婉玲說，許多辦桌師傅在訪談過程中，無意中會勾起往日傷痛，有的人出身貧苦，甚至屢被社會歧視。曾有七十幾歲的老師傅講到最後，竟然痛哭不已。

不辭辛勞尋訪各地，黃婉玲找到了許多即將失傳的古早味料理，包括酢醋蝦、肉米蝦、八寶油酥花條、和尚蛋、玉帶魚與豬心乾坤等，最為可惜的就是一道「富貴蝦」，烹飪作法早已失傳，就此絕跡。

肝肺炒上桌 感受昔日誠意

百年前廟埕菜開席的規矩必須先上一道「請官來看戲」，黃婉玲說，這道菜是用豬「肝」炒蒜苗，豬「肺」炒鳳梨或酸菜，菜名就是以「肝」和「肺」的台語諧音，象徵請「官」來看「戲」，光看菜名就能感受到昔日辦桌的誠意。

因為家境優渥，黃婉玲自幼養尊處優，國小三年級，父親就送她鑽戒和歐米茄名錶，越是打扮像小公主，越被同學當成是動物園的稀奇動物，家人也從不相信她會去學辦桌。

留住時代記憶 瘋狂又何妨

有一次，她拿辦桌時狼狽照片給堂舅看，堂舅竟然當場落淚，還以為她家出了變故，必須「淪落」街頭學辦桌，「我不敢再讓其他家人知道，免得惹麻煩，我媽媽如果知道也一定會崩潰！」

「瘋狂」是最足以形容黃婉玲追尋辦桌文化的字眼。她不在乎被人看成傻子或瘋子，也不怕出糗鬧笑話，最怕來不及記錄，因為消失的不只是一道菜，而是一段時代的記憶與文化。

工商時報【記者劉朱松╱台中報導】

國內第二大製鞋代工大廠豐泰企業（9910），因生產效率提高與本業獲利增加，自結前4月稅後純益達5.46億元，年增93.83％，每股稅後純益1.02元，高於去年同期的0.54元，躍居上市製鞋公司的「每股獲利王」。

豐泰協理陳麗琴表示，印度一廠去年第1季已轉虧為盈，但又開設印度二廠，目前還增線中，所以，印度廠一、二廠今年前4月總營運，還未賺錢。目前印度廠的主力客戶，包括Nike運動鞋、Converse帆布鞋，及Salomon戶外鞋。

其餘豐泰旗下包括大陸廠、越南廠，及印尼廠，今年前4月均有獲利，已成為豐泰獲利的主力。

豐泰累計集團前4月成品鞋生產量達2,116萬雙，年增5.7％；累計集團前4月成品鞋銷售達2,112萬雙，年增4.2％。

豐泰自結4月合併營收31.17億元，年減1.46％，但累計前4月合併營收118.05億元，年增6.54％。

豐泰自結4月合併稅前淨利為2.22億元，累計今年前4月合併稅前總利益為8.22億元，累計前4月合併稅後總利益6.38億元。其中，歸屬於母公司股東的稅後純益為5.46億元，年增93.83％，每股稅後純益1.02元，不僅高於去年同期的0.54元，直逼去年上半年1.2元的水準。

陳麗琴表示，受到全球經濟因素影響，去年第1季獲利最不好，但自去年第2季以後的單季獲利，已逐季轉好。尤其，生產效率提高，可增加本業獲利空間。

另外，去年前4月，新台幣呈現升值走勢，但今年前4月，新台幣趨貶，讓公司有匯兌利益。豐泰4月的單月每股稅後盈餘0.27元，分別略高於2月的0.21元，及3月的0.25元，只略低於1月的0.29元。

對於第2季營運展望，豐泰預估集團成品鞋生產量為1,640萬雙，較前季成長5％，但比去年同期衰退4％；集團預估第2季成品鞋銷售1,700萬雙，較前季成長9％，但比去年同期衰退7％。

製鞋三雄今年第1季每股稅後盈餘，豐泰0.75元，分別高於F-鈺齊（9802）的0.57元，及寶成工業（9904）的0.45元。

中國時報【郭家崴╱台北報導】

運動品牌女力出頭！近年不少業者針對女性設計專屬活動，Nike辦過女性路跑，adidas以新代言人蔡依林為號召，將舉辦adigirl熱力運動會。根據FILA觀察，隨著女性健走、慢跑人口增加，帶動女性鞋款、服裝設計更活潑。

以FILA TROPICA 2復古慢跑鞋為例，因為韓星愛穿帶動潮流，去年底限量發表1款黑與灰中性配色，今年增加為4款，1款是男女皆有灰與黃配色，另外3款為女性配色，像是紫與藍、桃紅與紫、螢光綠與草綠，都是重點商品。

過去沒辦過女性活動的adidas，將於4月27日在南港展覽館舉辦adigirl熱力運動會，首次規畫女子創意舞蹈大賽，闢有VIP熱力搖滾區，粉絲可與蔡依林尬舞。此外，還有與隸屬於adidas training academy國際健身學院的舞蹈、瑜伽、效能、極限訓練等4堂課程，即日起開放全台指定店點、限額報名，詳洽（02）2578-1616分機50，迪小姐。

一雙阿爸送的拖鞋，成了警方破案關鍵，屏東一名飛車搶奪的嫌犯，因為搶走的手提包裡只有200元，覺得很倒楣，做案後就把身上穿的外套、牛仔褲，甚至安全帽通通丟掉，唯獨腳上的拖鞋，因為是父親中風前買給他的，他捨不得丟，結果警方就靠著比對監視器錄下的拖鞋，跟他家中鞋櫃裡的一模一樣，讓嫌犯百口莫辯。

畫面中這名穿黑外套、牛仔褲，腳踩拖鞋的男子，邊騎車邊東張西望，其實他當時正在尋找做案目標，沒多久穿著橘色外套的女子就被看中，搶匪一把搶走掛在她左手的包包，本來以為天衣無縫的計畫，卻因為一雙拖鞋露了餡。潮州分局副分局長劉坤宗：「因為拖鞋是他父親留下來的給他的，後來我們也是憑著這雙拖鞋破案。」

原來警方調閱上百支監視器過濾之後，發現搶匪在犯案前後變裝，把原本身上的外套、牛仔褲，就連安全帽通通丟掉，唯獨腳上的拖鞋，因為是父親中風前買的，有紀念意義，搶匪捨不得丟，犯案後還放在鞋櫃裡，被循線上門的警方發現，成了證物，嫌犯除了乖乖被逮進警局，只能感嘆，也許父親也不贊成他做壞事。